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公主命取澄水帛,春、夏、秋、冬四季分别对应五行中的木、火、土、金、水

酷暑之日,热浪滚滚,现代人躲进装有空调、电扇的房间,闭门不出,大家偶尔也会杞人忧天地为古人担心,没有空调的古人是如何度夏避暑的?其实古人的避暑方法很多,避暑的效果似乎也毫不逊色于现代。

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7.23是大暑,此时太阳到达黄经120度,今年大暑的交节时刻为7月23日05时。“小暑不算热,大暑正伏天”,“大暑”与“小暑”一样,都是反映夏季炎热程度的节令,“小暑”是炎热开始的标志,“大暑”则表示炎热至极。

衣服与用品

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《月令七十二候集解》:“大暑,六月中,⋯⋯暑,热也,就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。” 《通纬‧孝经援神契》云:“小暑后十五日斗指未为大暑,六月中。小大者,就极热之中,分为大小,初后为小,望后为大也。”

古人避暑,很讲究穿着。《岁时广记》引《乐府杂录》的话,提到古代有一种冰丝裀,由冰蚕丝织成,有消暑奇效,且价值不菲:“唐老子本长安富家子,生计荡尽,遇老妪持旧裀,以半千获之。有波斯人见之,乃曰:此是冰蚕丝所织,暑月置于座,满室清凉,即酬千万。”冰蚕是一种非常神秘的东西,在民间传说和文学作品中以冰凉制冷为人所知,苏轼诗中就有“冰蚕不知寒,火鼠不知暑”之句。

哪天现代城市停电了,古人的避暑纳凉方式,今人也可一试。

大暑节气正值“三伏天”里的“中伏”前后,此时副热带高压正处于鼎盛和异常活跃的时期,骄阳如火,风速小,湿度大,白天暑气蒸腾,夜晚闷热难寐。

古人也喜欢使用凉榻和凉席。陆游诗曰:“堂中无长物,独置湘竹床”,“湘竹床”应该就是一种凉榻。铺设凉席是比较通行的避暑方法。古代有一种用猪毛做成的壬癸席,避暑效果上佳。《河东备录》云:“取猪毛刷净,命工织以为席,滑而且凉,号曰壬癸席。”

“是时三伏天,天气热如汤”,“日轮当午凝不去,万国如在洪炉中”。三伏作为一年中气温最高的一段时期,无论是古人还是今人,碰到三伏天都是苦不堪言。南朝梁简文帝萧纲在《苦热行》中写道:“六龙骛不息,三伏起炎阳。寝兴烦几案,俯仰倦帏床。”天气一热,汗流浃背,书也不想看,觉也睡不着,就是九五之尊也得说一句“朕要空调!

大暑分为三候:“一候腐草为萤;二候土润溽暑;三候大雨时行。”陆生萤火虫产卵于枯草上,大暑时,萤火虫卵化而出,就像腐草变成了萤火虫;二候时天气变得闷热,土地潮湿,蒸郁之下湿度更高;三候时常出现大的雷雨,大雨使暑热减弱,天气开始向立秋过渡。

还有一种神奇的帛,叫澄水帛,酷暑之时,蘸水悬挂室内,立刻满屋清凉。“同昌公主一日大会,暑热将来甚,公主命取澄水帛,以水蘸之,挂于高轩,满坐皆思挟纩(kuàng)。澄水帛长八九尺,似布,细明薄可鉴,云其中有龙涎,故能消暑。”(《岁时广记》)

在古代,高温热死人的事情时有发生。《北齐书》记载:“天保八年三月,大热,人或暍死。”《旧唐书》记载:“是夏大热,道路有暍死者。”到了宋太宗至道元年,又有“大热,民有暍死者”。据说,赵明诚、郑成功等历史名人的去世也和高温有关。

古人认为,春、夏、秋、冬四季分别对应五行中的木、火、土、金、水,按相生相克规律,由秋到冬是“金生水”、由冬到春是“水生木”、由春到夏是“木生火”,都是相生的关系,唯有从夏到秋是相克——“火克金”。因此从夏到秋是一段艰难的历程,秋被夏压制着,要潜伏一段时间,这段一年中最热的时间就称为“伏”。

扇子也是避暑利器。古人流行使用芭蕉扇,或曰葵扇,据说自东晋开始流行。《晋书·谢安传》中提到某人罢官归里,携带五万蒲葵扇,谢安开始使用,士庶争相模仿,一时间价格大涨。有些富贵人家,还用起了机械风扇。宋代诗人刘子翚(huī)的《夏日吟》写道:“君不见长安公侯家,六月不如暑。扇车起长风,冰槛沥寒雨。”“扇车”似乎就是一种机械风扇。

热到化的天气,除了“心静自然凉”,就真的毫无办法了吗?年轻人,你小瞧了我们的祖先。在科技发达的现代,有空调和冰阔落救你一命;在古代,先祖们也有祛暑神器。

入伏后有三伏,即初伏、中伏和末伏,称为“三伏天”,每伏10~20天,以节气来说,约莫在小暑和处暑期间,这期间也有“伏夏”的说法,是一年中最热的时节。今年,三伏天分别是:初伏在7月17日—7月26日;中伏7月27日—8月15日;末伏8月16日—8月25日。

瓜果与饮品

要论防暑第一利器,当然非扇子莫属了。扇子的历史很悠久,据说在尧舜时期就出现了。古代的扇子种类繁多,无论是早期的竹扇、蒲扇、团扇,还是后期的折扇,因其兼具艺术性与实用性,所以受众广泛,自古以来就是夏季必备利器。汉代的时候,有能工巧匠制作了一件“七轮扇”,“连七轮大皆径丈相连续”,一个人操作,整个屋子里的人都觉得凉爽,《西京杂记》记载“一人运之,满堂寒颤”,堪比现在的大功率风扇了。唐代诗人李峤就曾写过一首赞美扇子的诗:“御热含风细,临秋带月明。同心如可赠,持表合欢情。”将自己的感情寄托在扇子上,实用而浪漫,实属撩妹必备技能。

小暑、大暑、处暑——暑是炎热的意思,小暑还未达最热,大暑才是最热时节,处暑是秋老虎的暑气即将结束的日子。它们分别处在今年的7月7日、7月23日和8月23日,和三伏天有大部分的重叠。

消暑应该多食用瓜果,多喝饮品。周密《武林旧事》中提到古代的消暑食物十分丰富,包括:新荔枝、军庭李、杨梅、秀莲新藕、蜜筒甜瓜、椒核枇杷、紫菱、碧芡、林檎、金桃、蜜渍昌元梅、木瓜、豆儿水、荔枝膏、金橘水团、麻饮芥辣、白醪、凉水、冰雪爽口之物等。

扇子虽好,但碰到特别炎热的天气的时候,也会有“摇扇风甚微,褰裳汗霢霂”的尴尬局面,这时候也只有空调房能救命了。现代靠电,古代靠什么呢?古人虽然没有空调,但也很聪明的布置出了“空调房”。大家都知道曹操建造了铜雀台,但实际上他是建立了铜雀、金虎和冰井三台,其中的冰井台就是用来储藏冰块的。据《水经注》记载,“亦高八丈,有屋百四十五间,上有冰室,室有数井,井深十五丈,藏冰及石墨焉。”可以说是集冰箱与空调于一体了。只不过这么好的东西便宜了后来人,史书记载,后赵石虎用这些冰井贮藏冰块,在三伏天的时候,把冰井台里面的藏冰赐给大臣消暑,颇有几分高温补贴的意思。唐宋时期冰井台依旧敬业地工作着,可惜的是在明末被漳水冲毁,不复陈迹。“所谓南城、北城、金凤、冰井皆不可复识,惟见孤台荒庙,漳水汤汤而已。”

虽然处暑已经属于秋季,但是炎热程度也不可小觑,俗话说:“处暑处暑,热死老鼠。”据《月令七十二候集解》说:“处,去也,暑气至此而止矣。”今年处暑后两天便出伏了。

光是“凉水”类目,就包括以下诸多细类:甘豆汤、椰子酒、豆儿水、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩皮饮(宋刻作“缩脾”)、梅花酒、香薷(rú)饮、五苓大顺散、紫苏饮。

到了唐代,面对天气炎热,皇帝们也动起了心思——得造一间“空调房”。于是在大明宫依水建了一座宫殿,这是专供皇帝避暑的地方,取名含凉殿,单是听着名字就感觉到了凉爽。据《唐语林》记载,这间“空调房”在皇帝座位后面安装了“水激扇车”,同时房子四个角落“积水成帘飞洒”,而且“座内含冻”,正是“水殿风来暗香满”。要说这“空调房”有多清凉呢?有一天唐玄宗在含凉殿召见拾遗陈知节,并且赐给他一碗“冰屑麻节饮”,陈知节顿时“体生寒栗,腹中雷鸣”,陈知节可能是不太适应“空调房”的待遇,进去就肚子着凉闹肚子,这也从侧面反映出含凉殿确实是比较凉爽的。

清代作家李渔在《闲情偶寄》中说:“一岁难过之关惟有三伏,精神之耗,疾病之生,死亡之至,皆由于此⋯⋯使天只有三时而无夏,则人之死必稀。”如此看来,进入伏日,便进入“苦”了。

古人避暑时还可以食用冰镇水果,饮用冰镇酒水。古代无法制作冰块,冰镇制冷主要依靠自然冰。人们一般在冬天采冰,放在凌阴(汉代称为冰室,明清称为冰窖)或冰井中,待夏天使用。有能力储存冰块的人家,非富即贵,一般家庭承担不起高昂的存储费用。在古代,政府中有专人负责采冰、藏冰、分配和使用冰块,《周礼·天官》称之为凌人。吴自牧的《梦梁录》说:“六月季夏,正当三伏炎暑之时,内殿朝参之际,命翰林司供给冰雪,赐禁卫殿直观从,以解暑气。”酷暑之时,政府会给下属分发冰块降温避暑,这就是古代的“颁冰”和“赐冰”制度。大富人家也常用冰块来消夏,《遵生八笺》称有“杨氏子弟,每以三伏琢冰为山,置于宴席左右,酒酣各有寒色”。

虽然这含凉殿避暑效果好,但是要真说起来,还比不上手下人造的“空调别墅”。唐德宗时候,有个叫霍仙鸣的宦官建造了一座别墅,《云林异景志》记载,这座别墅一间房子里开七个小井,“皆以雕镂木盘覆之”,利用深井的凉气来降低室温,到了夏天,待在房子里,“七井生凉,不知暑气”。论制冷效果,完爆皇帝的含凉殿。

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古代也有类似冰箱的物品,用来储存、冰镇食物,常见的是冰鉴,明清也出现了冰桶和冰盆。此外,古人还可以吃到冰棒之类的冰制品。南宋杨万里《荔枝歌》有句云:“卖冰一声隔水来,行人未吃心眼开。甘霜甜雪如压蔗,年年窨(yìn)子南山下。”

唐德宗

7月7日小暑节气正式登场,也启动“三伏天”冬病夏治的关键时刻。心静自然凉,溽暑里更要神清气和,心胸宽阔。

避暑的场所

空调房固然不错,但不是每个人都有条件享受的,所以这时候还得想其他的方法来防暑降温。和今人一样,古人也早就知道冰块有清凉祛暑的效果,于是夏天用冰块来降温也是常用的防暑方法之一,史书上“气候暑热,家自藏冰”的记载也多如牛毛。早在周代我国就有了储冰藏冰的记载,据宋代高承《事物纪原》:“《周礼》有冰人,掌斩冰,淇凌。注云:凌,冰室也。其事始于此。”这些采集的冰一般也是用来赐给臣民,《礼记》记载:“颁冰也者,分冰以授大夫也。”《燕京岁时记》记载:“京师自暑伏日起至立秋日止,各衙门例有赐冰。届时由工部颁给冰票,自行领取,多寡不同,各有等差。”《宋史·礼志》也记载过皇帝在三伏日,每五天就给臣下赐冰,以供消暑的事情。文学家曹子建在其《大暑赋》中写道“积素冰于幽馆,气飞结而为霜。奏白雪于琴瑟,朔风感而增凉。”对冰块制冷的效果赞不绝口。

在没有空调的古代,人们是怎么度过苦夏的呢?白居易《消暑诗》曰:“何以销烦暑,端居一院中。眼前无长物,窗下有清风。热散由心静,凉生为室空。此时身自得,难更与人同。”俗话说“心静自然凉”,除了精神层面的“降温”外,古人也发明出了许多消暑妙招。

就避暑的场所来说,皇帝的避暑地最佳。西汉未央宫有清凉殿,“中夏含霜,无上清凉”(《三辅黄图》)。十六国时期有“温宫”和“凉殿”,以备冬夏,“阴阳更迭于外,而内无寒暑之别”(《晋书》)。唐明皇有“凉殿”,“坐内含冻”(《唐语林》)等。

用简单的冰块降温不太能体现自己尊贵的身份和地位,于是略有权势、家底丰厚的贵族开始在冰块的形式上花心思。比如唐杨贵妃宗族子弟,每年入伏时候,让匠人将大块的冰雕琢成山的形状,在冰山周围摆上宴席,在冰块的寒气中,即便喝高了,也不会感到身体发热,也叫“琢冰围席”。后又在此基础上创新,“取坚冰令工人镂为凤兽之形,或饰以金环彩带,置之雕盘中,送与王公大臣”以示笼络,同时为了防止冰块融化,在里面加入特殊的药物,使其“数日不消溃”。只能说古人真会玩。

冰鉴与冰桶

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